CPU i GPU imaju različite komponente koje mogu biti opterećene. Nije svakih 100% opterećenja isto. Ako vidiš 100% u jednom trenutku, to nije istih 100% u drugom trenutku. CPU ili GPU nisu nikad 100% opterećeni zapravo, osim kod stress testova koji su dizajnirani tako da opterećuju sve komponente. Takt Z nije stabilan za sve te komponente i može u jednoj primjeni biti ok (jednoj igri ili sceni), a u drugoj se srušiti, throttlati i sl.
Ja sam na svojoj 7700K mašini imao postavku čak za različit takt ovisan o tome koristi li se AVX pa staviš 5.1GHz za uobičajeno i ako su AVX instrukcije, 4.9. Tako je i s GPU-om, stres na neke komponente je veći i uzrokuje nestabilnost, iako naoko prolazi stabilno neki drugi test. U pravilu to riješiš naponom, ali napon ne možeš mijenjati na GPU-u... i da, prevelik overclock memorije također smeta jer se tada za struju bore GPU i VRAM.