PHP mail upit ne ispisuje ć,č,š,đ,ž!?

Situacija je slijedeća....
Koristim jquery ajax contact formu....sve radi odlično
No imam problem sa ć,č,š,đ,ž...
Mail se šalje putem PHP skripte, no u samom mailu umjesto naših dijakritičkih znakova dobijem raznorazne znakove.

Evo dio PHP koda koji to odrađuje

<?php


$header = 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
$header .= "Content-Type: text/html; charset=UTF-8\r\n";

$language=$_POST['language'];

$data_glue = '___';

$recipient = "moja_mail_adresa@yahoo.com";
$sender_name = $_POST["name"];
$sender_email = $_POST["email"];
$subject = "Poruka sa web stranice";


$header = "From: ". $_POST['IME']. " <" . $_POST['EMAIL'] .">\n";

$mail_body = 'Poruka poslana putem web aplikacije: '. "\n";


foreach($_POST as $key => $value) {$mail_body .= $key.':'.$value."\n";}

$send = mail($recipient, $subject, $mail_body, $header);


.....

Da li mi netko može pomoći, tolikosam vreman već potrošio da sam lude, HVALA

probao sam i tu varjantu...no ništa, ostaje isto

umjesto naših dijaktričkih znakova dobijem otprilike ovo %u0161->š

http://php.net/manual/en/function.utf8-decode.php

http://php.net/manual/en/function.utf8-encode.php

Preglednik je postavljen na UTF-8, tako da je s tim sve ok....

ima još kakva ideja!?

To je isto dobro podešeno, znači nije do toga....

evo ovo sam našao u uputama jquery-a za taj plug in:

languageString
Language to display the messages, also passed to the PHP-script via POST. Currently available: en, nl and de.

Jel to problem? ima tu kakvo rješenje?

Hvala na savjetu...

Napravio sam sve korake, ali mi se nekako čini da ovaj dio sa PHP include nisam baš dobro napravio...Nekakav hint možda, kako, gdje ubaciti? TNX

javascript, html dio, php dio ?

Hvala svima na pomoći....

Ipka sam to riješio sa jednim drugim pluginom i sad sve funkcionira perfektno....