Majstori peke

 Rebrica i peka? Ne bi baš, više mi je to za teletinu i slično.

Ne smije biti puno povrća jer će vlaga više skuhati nego ispeći meso, dapače tu bi ja povrće izbjegao (tu sam grešku napravio prvi put, zadnji put i nikad više).

Teletina dosta standardno - pecite sat vremena, nakon toga promiješati / okrenuti sastojke, onda cca 45 minuta.

Žene i peka? Ma specite im ćevape sa strane.

Jako malo povrća u peku, jako malo. Pripazite na to.

 Ne vidim grešku,meso je centralna jedinica,sve ostalo je periferija,osim firewalla.

Sve ovisi o puno uvjeta ... 

ovisi npr kakvi je komin ..jel obicni beton ili šamotne ploce ili metal ...ali evo ukratko jer sam to doktorirao

znaci trebas barem 1 sat ranije naložiti vatru da se komin dobro ''ugori''(obavezno suha drva ..pod suha mislim da su odležal ijedno ljeto ..poželjno hrastovina ili drvo vinove loze) ...  nakon cca pola sata da vatra gori uzmeš peku,prekriješ je starim lugom i objesiš n ''komaštru'' poviše vatre(komaštra je kao lanac koji visi poviše vatre koji služi za to da se peka obisi povise nejga u svrhu grijanaj peke i  luga koji je na peki) ....  peka se tako grije do samog stavljanja mesa ....

meso ..dakle dolje u podnože slažeškrumpire i ostalo povrče a na vrh meso ... zažiniš po ukusu ..ja radim sa soli vegetom i malo papra ..obavezno ružmarin ... pouljiti i obavezno dviej zlice svinjske masti... 

moram naglasiti da je jako važno dooobro posoliti krumpire jer i mo taje cijeli ukus ....

 vrijeme je za stavljanje mesa pod peku .. znaci vatra se cijela pretvorila u žar a peka visi na komaštri ... razgrneš vatru i metlicom očistiš ispod tak oda unutar peke ne ostane nijedan koamd ugljena ...staviš meso i poklopiš pekom a na peku (na kojoj se vec nalazi stari ugrijani lug)nabaciš svu žeru a sastrane osavis malo žere i naložiš ''mini vatru'' ta mini vatra služi za stavljanje dodatne žere nakon prvbog okretanja ...

prvo okretanje nakon 45 minuta ... meso okreneš a krompire kao izmješaš ali pazi da se ne raspadnu ...sve to ''brzo'' radiš..vratiš peku anzad i jos dodas one malo žere od one mini vatre .. jos se pece  30 min .. 

to je to ...

mada ovo je sve  polutocno jer sve ovisi o uvjetima ... npr koliko dobro je komin ugoren ..koje drvo koristis..koliko je drvo suho .. 

i preporucam ti da ubuduce uzmes teletinu i/ili janjetinu .. meni osobno odojak se ne sviđa a i od mnogih cujem da je teletina i janjetina za peku... i jos nesto iz mog okusa  .. od povrca ..najbolje stavit krumpir jednu malu kapulu u sredinu i ociscenu papriku ..ovo s gljivama osobno nikad ne bih radio

eto ..dobar ti tek

To baciš negdje 6-7m dalje da muhe i komarci idu na to i ne smetaju te dok jedeš konkretno meso.

OK, sad nakon probe bi kupili peku pa ako može pomoć oko odabira peke... Dakle dvoumim se između gusane i kovane. Našao sam kovanu 50cm za 300kn s posudom. Cijena gusane je oko 700-800kn iste veličine... Dakle više nego dupla razlika u cijeni. Sad ljudi svako svoju hvale po Internetu, a susjed veli da mu je netko rekao da kovana ne valja i da je to samo za peć krumpiruše, pite, itd. i da nije za meso/lignje/hobotnicu/povrće itd... Sad ne znam ni sam više što je istina, a što ne? Probao sam radit gusnatu i OK je ispala, mogla je i bolje, al za prvi put je bila OK. Iz kovane sam jeo al nisam nikad radio i bilo je odlično... Trebam preporuke iz prve ruke i dali je stvarno istina da kovane nisu dobre za meso, pizzu, hobotnicu, itd. nego samo za pite jer moje iskustvo u jedenju govori drugačije?

Kovana ftw

Ili još bolje glinena 

Mi nikad ne koristimo nikakav tronožac, spiza ide u tepsiju,a ona direkt na zagrijani šamot, poklopljeno do kraja (peka naliježe na šamot), jedino ako ima više povrća ili pečemo hobu ili lignje, podignemo malo u drugoj polovici pečenja (stavimo ispod jedne strane peke kamenčić cca 1cm visine da ga samo malo nakosi), da ispari višak tekućine.

Inače, ja stavim meso dolje i u potpunosti ga prekrijem krumpirima, a onda u drugom poluvremenu izvučem meso gore.