Za sve ljubitelje ljutoga i ljute hrane

hm moram probat taj habanero,imao iskustva samo sa feferonima,pa ako netko ima preporuku jos osim bastarda...ps ne isporbavajte ujutro,napravio zaheb jedanput pa sam proveo cijelo popodne na wcu

Feferone, posebno ukiseljene su zlo. Nisu toliko ljute, koliko zeludac ne moze spaliti onu ljutu kiselinu, tj zaljuceni ocat, a to pri napustanju tijela PECE u 3PM. Habanero prah nema taj popratni efekat.

Malo da se nadovezem na svoj post o habaneru ... jedna mala, cajna zlicica, napola puna habanerom zaljuti kotlic cobanca (odokativno 15-ak litara) do te granice da oni koji jedu umjereno pikantnu hranu imaju problema s konzumacijom.

Cesto kada udaram po kobasici i slanini, volim zaciniti vrhnje habanerom i soli i to koristim kao svojevrsni dip. Jednom prilikom sam na vrh spicastog noza stavio ma trun vise no inace i pomijesao s vrhnjem ... nije bilo teorije da se to vrhnje vise jede ... iako volim bolesno ljuto, ovo je bilo previse za mene ...

Sada malo gleduckam po ebayu i naletih na ovo

http://www.ebay.com/itm/ARAVA-SCORPION-HOTTEST-CHILI-CROSSof-TRINIDAD-SCORPION-BHUT-JOLOKIA-HABANERO-50g-/261536402245?pt=LH_DefaultDomain_2&hash=item3ce4c8cb45

Deklarirana ljutina je >1 200 000 skovila. Svrbi me nesto prst pa kontam da narucim :)

Da share-am iskustvo, dakle izuzetni sam ljubitelj ljute hrane (prije 2 mjeseca morao malo smanjiti radi zdravlja), ali u najboljim danima Tabasco je bio svakodnevno na stolu uz papar. Ako nije bilo tabasca, feferoni su morali biti u friđu.  Eto u restoranu prije kojih 3 mjeseca tražio najljući umak koji imaju i na stol mi donijeli "Painmaker" , na scoville ljestvici je na 200.000, dok jedan tabasco ima oko 3.500... 
A to je smjesa, to nije tekućina. Naravno da sam ja kretenčina to nagnuo i to gruda pala u tortilju.. Naravno da sam to razmazao okolo i naravno da sam tu noć preklinjao sve grčke bogove.

Al bilo je dobro iskustvo, pogotovo kroz 2 dana kad je sve to iz tijela izašlo

drago mi je da habanero ne izaziva nuspojave,al da kiselina mi spici zeludac tako jako,mogu rec čak da mi ga ni žestoko pice stock tako ne unisti...

Stoga sad pusem i na hladno,al isprobat cu taj habanero

Ide ova tema kao mutava, ocito je ovako nesto nedostajalo ...

Ajmo malo o skovilama i sto to predstavlja ...

Skovila (Scoville) je jedinica ljutoce za papricice. Ljutina zastupljena sa mjerom od 100 skovila znaci da se jedna kap ekstrakta ljutine (capsaicina) iz mjerene feferone moze neutralizirati (tj pobiti efekat ljutoga) sa 100 kapi vode.

Feferone s nasih podneblja su u rangu izmedju 10 000 i 15 000 skovila. Normalan crni biber je negdje oko 900. Papreni sprej (suzavac) je negdje oko 2 000 000.

Prilazem i skalu pa da znate o cemu se prica/radi ...

Posto sam avanturistickog duha, narucio sam sjemenje par malo zescih papricica i to na proljece ide na terasu u saksiju pa da vidimo sto ce se lijepoga izroditi ...

Sve sto ima kiselkast okus ima popratne pojave. Tabasco, sirracha, itd ... zato jer da bi se papricice odrzale i razgradile, kao katalizator se koristi ocat koji ih nagrize i zaustavi truljenje. Problem je sto zelucana kiselina ne moze spaliti taj ocat ni ljutinu u njemu i on kao takav izadje na paksu i onda bude belaja ...

Zato preferiram ljuto u prahu jer onda nema boli pri outputu :). Nije cak ni bol problem, koliko mi je problem ako sam jeo ljuto za veceru, pa ujutro na putu na posao zapnem s autom u guzvi ... Takve stvari ne mozes tempirati i planirati, a kad se ljuta kiselina pobuni, nema tu diskutiranja i dogovaranja - to odmah mora van ... :)

Ovaj link sto sam stavio gore na ebay je sasvim ok cijenovno i kolicinski pa preporucam da odatle pocnes. Free shipping je takodjer uvijek plus.

Ja ih obožavam ali nisam ih ove godine ni jednom jeo. Nemam nikakve mjere a to onda znači samo jedno...

Nisam nikada imao hemoše a jedem izrazito ljuto barem 5 puta tjedno. Uz to i sjedim barem 10 sati dnevno...

A u autu sat i pol tamo i sat i pol nazad stojiš?

Istina ... i u autu sjedim :)

Ufff. luto, dobio sam neki dan trinidad scorpion morugu, sušim ju za sjeme, međutim neb ja bio ja kad nebih probao.... požalio sam.....

volim ljuto ali sam ogranićen na tabasko i kajenski papar... tabasko stavljem u sve što jedem (osim s ribom) ali sve... računovođa sam pa dosta sjedim ali hemiće nikad nisam imao. pretpostavljam da ovo večina zna ali za ubit ljutninu - mlijeko. pa ako netko pretjera da zna. e, i negdje sam pročitao da, barem tabasco, povoljno djeluje na probavu i metabolizam i da je u biti, zdrav...

odlična tema.

Kajenski papar je odlican, ali je to daleko od ljutog, iako ima jako finu aromu. Mlijeko pomaze tamo negdje do 150 000 skovila. Preko toga jedino svevisnji. Eno onaj tulipan s youtube videa koji sam postao pije mlijeko pa se jasno vidi da  i ne pomaze :)

Svugdje je tako. Samljeveno kore, sjemenki, a skori nista da pecne. Treba bas imati srece i pogoditi pravu stvar.

http://www.volimljuto.com/  a pošto si iz zagreba, mogu ti proljedit koju sjemenku moruge....

Ajde da čujemo - tko danas proklinje jučerašnje feferonke?