Kemičar u kući (#40): kurkuma – ukusna i zdrava bo

Koliko kurkumina ima u kurkumi teško je reći jer to ovisi o zrelosti biljke, načinu prerade praha itd., no i o metodi analize (eskrakcije), no može se okvirno reći da ga ima nešto više od 5 %. 

Evo nešto za vlasnike pasa. Nemam mačku, možda ima nešto i za njih.

https://www.google.com/search?q=golden+paste+for+dogs

Ništa ja ne vjerujem, to su činjenice. Liječenje ljekovitim biljkama priznaje suvremena medicina i farmakologija, a mnogi lijekovi vode porijeklo od ljekovitih biljaka (salicilna kiselina, aspirin), pa i drugih organizama (pencilin, streptomicin...). Nije problem u ljekovitosti ili neljekovitosti nego u pravoj upotrebi ljekovitih biljaka - znati što se s njima može, a što ne može postići.  

 Nim se koristi u biovrtlarstvu kao insekticid: https://www.biovrt.com/primjena-neema-u-biovrtlarstvu/

Ne znam točno mehanizam djelovanja i ima li kakvih tu podudarnosti s ljudskim metabolizmom, ali iz tog razloga možda bi bilo oprezno izbjegavati primjenu nima kod trudnica. 

na kurkuminu su već jamili neki znanstvenici: 

Bharat Aggarwal (US), a former Ransom Horne, Jr. Distinguished Professor of Cancer Research at the University of Texas MD Anderson Cancer Center,[8] resigned his position after fraud was discovered in 65 papers published by him in the area of curcumin as a treatment for cancer.[9] As of 2020 Aggarwal has had 29 of his research papers retracted, ten others have received an expression of concern, and 17 others have been corrected.[10][11]

...


Researchers at St. Jude Children's Research Hospital retracted a 2012 paper published in Surgery in 2016 after an internal investigation determined that an image used in the paper was fabricated. The investigation was sparked by other scientists who questioned the paper's claim to have presented the molecular underpinnings of how a form of curcumin could reduce the growth of neuroblastoma.[270] The official retraction stated, "The irregularities in Figure 3E have been investigated by the co-authors and St. Jude Children's Research Hospital, and the investigation concluded that the image was fabricated. We therefore retract the publication."[271]

Si tacuisses, philosophus mansisses...

 i, kako se ti sa svojim komentarom uklapas u to?

 znači teško sam failao...

Moram priznati da nisam još papao Neem. Koristim ga za izradu paste za zube i što je kolega spomenuo kao eko pesticid za zaštitu povrtnjaka i voćnjaka. U svakom slučaju budi oprezan sa konzumacijom da ne pretjeraš jer mislim da bubrezi ne bi bili presretni.

Upravo to. Mi ga isto koristimo za izradu sredstva s kojim prskamo biljke. Kombinira se sa češnjakom i čilijem. Neem navodno utjeće na apetit štetnih nametnika, neće ih ubiti, ali će im ubiti želju za žderanjem povrća i voća u vašem vrtu. Uz to nema efekt na korisne životinje poput pčela, bumbara, bubamara...

Kad smo kod kurkume, evo i recept, kod nas se taj napitak redovito konzumira.

https://minimalistbaker.com/5-minute-vegan-golden-milk/

Pošto ćete teško pronaći light kokosovo mlijeko, moj savjet je koristiti samo biljno ili klasično mlijeko. Osobno ne pijem kravlje mlijeko, samo kozje povremeno i biljno redovito.

Ako radite sa klasičnim kokosovim mlijekom dobiti ćete napitak koji je jako "masan" i težak za piti. Uz to bi trebalo i izbjegavati namirnice iz limenki.

Kolega slabo pratiš trendove. 

Isto kao i životinjsko samo je napravljeno od plodova biljke, a ne dobiveno izlučivanjem mliječnih žlijezdi sisavaca. Radim ga sam tako da znam što je unutra. Kupovna baš i ne bi preporučio jer su skupa i obično imaju dodan šečer, razne aditive i zgušnjivače.

Biljna mlijeka = bademovo mlijeko, konopljino mlijeko, kikiriki mlijeko, lješnjak... da ih sad ne nabrajam sve.

Prave se vrlo jednostavno, večer prije se orašasti plodovi potope u vodu i ujutro se procijede i ubace u blender sa novom vodom i zblendaju. Po želji se može dodati koja datulja, cimet, med, kakao prah... kako tko što voli.

Nakon toga se mlijeko procijedi i to je to.

Prednosti nad običnim kupovnim kravljim mlijekom su višestruke.

Konopljino mlijeko sadrži sve esencijalne amino-kiseline, omega-3, omega-6...

Nepotrebno picajzlaš, mislim da je svima poznata definicija mlijeka.

Evo ti kao primjer kokosovo mlijeko koje se tako zove od kad znam za sebe. Dok je uz "mlijeko" navedeno od čega je ne vidim nikakav problem u tome.

Vinjak, konjak, rum, pršut... su nešto drugo, to su proizvodi koji se dobiju dodatnom obradom i miješanjem više namirnica. Neki od tih proizvoda imaju registriran i zaštićen sastav i zato naš donedavni "Rum" više nije rum jer njegov sastav ne zadovoljava definiciju ruma. Teoretski smo dugo godina pod rum pili nešto što u biti nije rum, a zvalo se rum. Na proizvodu nije pisalo "pokušaj" ruma ili "nešto poput" ruma, već samo RUM. Imaš istu stvar sa feta sirom ili grčkim jogurtom, gdje na proizvodima piše "greek style yoghurt" ili "feta style cheese" pa je iz toga jasno da to nije original receptura i sastav. Za te proizvode je jasno definirano ako će se zvati tim i tim imenom njihov sastav mora zadovoljiti sljedeće uvjete.

Sir, šlag, mlijeko, jogurt su sve mliječni proizvodi i njih u principu prvenstveno definira njihova struktura, dok okus i sastav varira i nije ih moguće zaštiti na jednaki način kao rum ili pršut, ali je moguće zaštiti određenu vrstu sira, tipa paški sir.

Restorani bi uz normative trebali imati i istaknute nutrijente, alergente i sastav, pa bi iz toga mogao vidjeti je li šlag biljnog porijekla ili životinjskog, umjesto natezanja sa konobarima. U mnogim državama je to normalno već dugo vremena, nažalost kod nas baš i nije.

I kad smo kod šlaga najbolji je od kokosovog mlijeka. 

Neem navodno djeluje na bube, nisam siguran kako djeluje na velike sisavce, ali možemo pitati kolegu Ajara kakav mu je apetit.

Spomenuta kombinacija tjera manje više sve štetočine pa i smrdljive Martine, provjereno na mojoj farmici.

Kopriva je isto super korisna, potopi se u vodu i drži barem dva tjedna, odlična je kao gnojivo i insekticid. Jedino što "miriše" užasno.